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Spécialement conçues pour la transformation et la manutention du poisson, ces lames sont idéales pour le désossage, l'écaillage et le portionnement des filets. Fabriquées en acier inoxydable haute résistance et en aciers alliés de qualité, elles sont tranchantes, flexibles et épousent parfaitement les contours naturels du poisson, permettant des découpes nettes et précises. Largement utilisées dans les usines de transformation des produits de la mer, les chaînes de production alimentaire et les entreprises de logistique du froid, ces lames augmentent le rendement en chair et réduisent le gaspillage.
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